香草課程 淡水導覽 淡水文化體驗

香草街屋特色課程說明 (2018/05 最新版）

香草養生課程 演講

［香草園藝課程］ 香草植物介紹、繁殖栽培換盆技巧、病蟲害防治、有機栽培、除蟲 ［DIY課程主題］ 1.     防蚊系列：防蚊液、防蚊香塔、防蚊凝露 2.     沐浴系列：製作沐浴鹽 3.     茶飲系列：製作香草茶包 4.     雞尾酒系列：mojito雞尾酒 5.     料理系列：製作七味粉、香草餅乾、香草馬芬、香草果凍、香料醋(酒、油)、青醬 6.     芳療系列：認識精油、抗菌香氛噴霧、精油調香、精油蠟燭 7.     呵護系列：萬用舒緩膏、護唇膏、滾珠瓶、冬季乳霜、夏季防曬乳液。

接受團體預約，8-15人。 每堂課3200元，DIY依照項目報價。 (以上課程亦可安排外地演講，費用請洽詢。）

淡水漢人街區深入導覽 （老街導覽） （重建街導覽）

漢人街區是淡水文化的起點，有230年歷史。比起馬偕博士引入的洋人文明，還早了九十年。     從<福佑宮>開始，穿梭巷弄迷宮，踏訪河港山城，尋找靜謐老淡水。文人風雅、名人典故，處處都是故事！在地達人帶路，還請您喝特調香草茶喔！每場約兩小時。

接受團體預約，15-20人。每場3200元。

漢人街區導覽＋ 香草茶製作體驗 =淡水文化體驗

兩種體驗，一次完成！     淡水老街最有文化的體驗方式！讓您穿梭時空認識淡水，身歷其境復刻古早農業。每場約三小時。

接受團體預約，15-20人，每場3200元。DIY香草茶包每人30元。

講師/導覽人員： 蔡以倫，淡水社大香草講師，真理大學通識講師，文山特教學校成人教育班香草園藝老師。淡水香草街屋主人。現專職於淡水香草種植，推廣香草文化。

上課地點：淡水重建街14號/香草街屋
導覽集合地點：淡水福佑宮（中正路200號）

報名問題請來電：0922295355/蔡老師
或 email:allen@mail.8282.idv.tw 留下聯絡方式
費用開立統一發票。

交通方式： 淡水捷運站出站後左轉走中正路老街。中正路200號福佑宮與18味之間即是重建街，拾級而上約三分鐘即達。從捷運站算起，整體步行時間約15-20分 鐘。或於淡水捷運站搭R26/R36/R38/R51公車，第三站「重建街口」下車，過馬路沿重建街走，步行約三分鐘可達。竹圍、紅樹林地區的朋友，可搭 857/880在同站下車。

淡水山城懷古 滬尾第一街重建街(高鐵雜誌)

公視公民新聞：淡水昔蛋黃區 重建街文創市集新活水(2017.03.27)

淡水有無數的名勝古蹟，而講到商業街，很多人第一個想到就是淡水老街，不過其實淡水的第一條商業街，是已經有兩百多年歷史的重建街，重建街上有一家將近90年歷史的街屋，街屋主人蔡以倫致力於重建街與周邊文化的導覽介紹。


==街屋主人 蔡以倫==
這一個地方 大概是
我們淡水漢人生活圈的
這個蛋黃的位置所以以前淡水所有的漢人
大概都住在這條街道的附近
這條街它的特色
就是階梯式的街道
所以它在開始汽車方便之後
這條街就比較沒落了
以現在來看這條街
幾乎都沒什麼車輛在通行

蔡以倫除了擔當重建街周邊文化的嚮導，也把本來屬於他母親的街屋活化，把它改建成香味洋溢的街屋，他親手栽種香草，開設香草包的製作課程，並定期舉辦活動，例如擺設市集等等，帶領大家更認識這條街道，希望重建街的古老故事，能像香草的香味散發到更多人身邊。

==街屋主人 蔡以倫==
我們跟著一群年輕朋友一起
就是籌辦了重建街的創意市集
透過臉書號召一些年輕人來擺攤
或者是告訴一些人說這邊有市集
後來的改變
就是說 因為這條街熱鬧了
所以很多店家就進駐了
所以現在就有五六間蠻有特色的店

蔡以倫用心推廣淡水在地文化，希望在地文創產業能夠永續發展，賦予舊文化新的意義。

公民記者 袁錦揚 許育豪 新北市報導

文章連結：
http://news.pts.org.tw/article/353630

中國時報 旺到報20160305<香草街屋 古蹟悠悠飄香>

天元宮人擠人，若賞完花想偷閒，推薦到重建街走走，雖然中正路號稱「淡水老街」，但街道完全無老味、商業氣息濃厚，想尋找一點古樸的淡水風情，得從福佑宮旁小巷子轉進，沿階梯拾級而上，散步在清代土埆厝、日式紅磚樓間，走進重建街，彷彿來到九份山城。

重建街是淡水第一條商店街，清朝時稱九崁街，百年前淡水港開埠，重建街農貿興盛、市集繁華，早期是山上農人將農產送往市集的交通要道，街上有產婆、糕餅店、理髮院、棺材店、金紙店等，生老病死、婚喪喜慶一應俱全，重建街曾是淡水最繁華的商圈，但後來因為交通不便而逐漸沒落。

香草街屋是重建街上的市定古蹟，有近90年歷史，街屋主人蔡以倫曾任職平面媒體，2009年回淡水老家種植香草，以不灑農藥、友善土地的方式耕作，2011年將老屋改裝成香草街屋，推廣在地農產品，回鄉生活讓他體會到：「人生好像也快不來，重建街有一種很慢的氛圍，讓我們可以慢慢的進步。」

■Index

★香草街屋／新北市淡水區重建街14號／0922295355／周五、六、日下午開放

(中國時報／記者黃佳琳)

http://www.chinatimes.com/newspapers/20160305000768-260116

自由時報<生活周報>20160228<香草植物 為料理&生活添味>

今日達人

蔡以倫／淡水香草街屋主人
淡水社區大學療癒養生種香草課程老師、真理大學講師。

植物入門挑選 　香草街屋主人蔡以倫說，在台灣，香草植物的季節只分為夏季與非夏季（春秋冬為一季），而初入門新手最常碰到的問題，就是難以拿捏日照時間以及給水量，因此若是初學者，可先選擇新手較易栽培的種類，像是夏季生長的紫蘇、檸檬香茅，以及四季均可生長的迷迭香、薄荷、芳香萬壽菊及檸檬香蜂草，在家中栽培不僅可達到綠化的效果，亦可用來入菜、泡茶。 芳香萬壽菊 對初接觸香草的人來說，愈熟悉的味道接受度愈高，芳香萬壽菊喝來具百香果味、易入口。菊類植物屬寒性，若想泡花草茶，可加入黑糖、紅棗等暖性食材。 迷迭香 屬木本植物，較耐旱、易種植，對居家綠化有很大幫助，且新鮮或乾燥的葉片皆可做香料入菜，辛香味較重，少量使用即可。 檸檬香蜂草 口感及香氣濃郁，帶有檸檬和蜂蜜的味道，且非寒涼屬性，因此有很高的接受度。 小提醒 建議初學者不要買種子自行播種，因為香草能成功長大的機率非常低，直接從花市買現成的植物回家照顧或繁殖即可。

居家環境評估 通風 達人強調，植物的特性是會感受空氣中的濕度，決定是否需要吸收水分，也就是說，種植的地方必須要有流動的風，若將植物放在密閉式空間中，植物便不會感受到「口渴」，不會吸收水分，因此無法生長。 日照 香草植物中也有分草本植物及木本植物，草本植物（如芳香萬壽菊及檸檬香蜂草）所需要的日照時間較長，1天至少要有4小時以上的直接日照，時間最好是早上的陽光（上午6、7點開始），若評估自家環境，沒有4小時以上的直接日照，建議選擇日照需求較低的木本香草植物，例如迷迭香及到手香，成功機率較高。 小知識 香草植物的香味是接受日照後行光合作用產生，也就是說，香草植物的香味愈濃，就代表這株植物愈健康喔！

需要準備什麼？ 盆器 若要居家長期種植，建議選用空間較大的長方形花槽或圓形大花盆，材質以薄塑膠為主。有許多人會選用可愛的陶盆，但因為陶盆空間較小、材質太厚，就像讓植物住在套房中，不知外界寒暑，對蔡以倫來說，植物就像人一樣，都需要受到刺激才會越發茁壯。 再者，選用空間較大的盆器，因為培養土多、含水量也高，對新手來說，較易控制水分給予量，夏天不容易枯萎，而冬天也只要減少澆水頻率即可。 培養土 準備蛭石、珍珠石及泥炭土。（圖片由左至右） 鏟子、肥料 鏟子用來鏟土及鋪平土壤。 肥料選用「通用型有機肥」即可使植物均衡成長。 花灑 大小不拘，只要能將水均勻灑落即可。

新北市農業局＜香草職人蔡以倫 帶您打造舒壓香草花園>

【新北市訊】想要每天打開窗戶就能聞到令人放鬆療癒的香氣息?讓香草職人蔡以倫教你怎麼種出自己的香草花台，這次就放心地迎接芬芳吧!新北市綠色生活館邀請到香草職人蔡以倫來教大家「打造香草小花台」，教您檢視家中適合種植香草的地方，並選擇當季的香草，讓都會新手迅速上手。這次選用的香草有：「迷迭香」、「馬約蘭」及「到手香」，先讓大家認識香草特性，再讓學員親手移盆並帶回家照顧，馬上舒壓。

    蔡以倫原在媒體界任職，中年轉赴大陸從事印刷業，結果鎩羽而歸。回到淡水老家，因緣際會之下，由叔父帶他開始接觸香草，逐漸引起他對於香草的興趣，還參加農業改良場的香草課程及文化大學的園藝治療課程，增加對於香草的專業知識。如今，蔡以倫在淡水山區及自家屋頂開設自己的香草苗圃，並將淡水家傳紅磚古厝改裝為「香草街屋」，推出香草飲品與小物、教民眾種植香草，同時也在學校和社區大學開課推廣香草，希望讓更多人認識這些植物的妙用。

    綠色生活館現正舉辦可食地景特展，配合主題推出許多種植和料理課程。這次11/6和11/13的「打造香草小花台」系列課程一開放報名就被秒殺，可見在食安風暴的影響下，越來越多民眾想要「自己食材自己種」，以避開不明來歷的食品。綠色生活館也聽見大家的聲音，將持續帶領民眾「健康綠活」，找來最專業的老師跟大家一起打造安心生活。沒有報名到這一系列課程的朋友請別灰心，12月份還會再推出相關的課程，請密切關注「新北市綠色生活館」FB粉絲專頁，將隨時公布最新的活動訊息!

中廣氣象達人 香草街屋 專訪

2015/11/23 中廣氣象達人 香草街屋 專訪