2014年7月24日 星期四

遇見最美台灣/中央人民廣播電台專訪香草街屋蔡以倫




淡水位於臺灣省西北角,在淡水最古老的重建街,好像就是一轉身,我發現一家店,名叫“香草街屋”。走進去,店裡擺滿了各式香草,味道芬芳。這家店的老闆蔡以倫,也有自己的動人故事。
  許川:您這家店開了多久?
  蔡以倫:三年多。
  許川:我看這個房子的歷史很久了。
  蔡以倫:這間房子有90年歷史了。
  許川:在大陸很多年輕人覺得要去大都市去實現自己的一份夢想。你現在淡水經營小店,會不會有壯志未酬的感覺?
  蔡以倫:我以前在臺北的媒體工作,在一家報社做了12年,也就是所謂的都市生活。媒體工作有了經驗之後,我覺得我可以回來用自己的方式做一點事情。這間房子本來是租給別人,把它拿回來之後,和幾個朋友做了一個小小的整理,等於老屋重生的概念。
  許川:做小店樂趣何在?
  蔡以倫:我從媒體出身,我覺得在社會上很喜歡聽故事,如果大家都去快節奏了,那麼大家都沒有故事,反而是你慢活走出自己的方式,人家還會很認同。你在人生中年的時候做了一個很大的換場,會有一些朋友順便幫你講你的故事給別人聽,幫你傳播。
  許川:開店之後你自己的個性、生活方式有轉變嗎?
  蔡以倫:有轉變,媒體是一個很多專業人才的組合。我們現在開小店,從頭要做到尾。以前有美術人員、行銷人員,現在都是自己來,以前沒有學過的東西現在都自己做,很有成就感,會直接得到客戶的回饋。如果在一個很大的媒體環境,每個人的功能都是很小的,不知道外面的變化。
  許川:你如何把生意做得更好。
  蔡以倫:我們做了一個很大的嘗試,我現在賣的東西基本上都是我們自己的栽培的,我們是從零開始的,在產量往上跑的時候,我必須往前看我的生產量是不是足夠。我現在很努力把產量的部分先弄好,再來做銷售的部分。
  許川:背後還有一個非常大的園地在栽培?
  蔡以倫:是的,我希望把我的生產基地做好。香草植物有很多類別,我希望種一些適合我們淡水生長的。淡水是在臺灣最北端,東北季風一吹,這個地方 是第一個通道,所以它的冬天特別冷。到了夏天,西南季風一吹,從臺灣南部的熱氣吹到淡水是最後面,所以它的夏天特別熱。我要找到冬天適合冷,夏天又很適合 熱的植物,如果這樣種,這些植物就沒有病蟲害,因為它適應這種環境。我們已經種了兩百多種,目前選了三十種類栽培。
  許川:朋友們到了淡水怎麼找你的店?
  蔡以倫:羅大佑有一首歌《鹿港小鎮》,裡面唱到“我家就住在媽祖廟的後面”。你到淡水來,會找到淡水的媽祖廟叫福佑宮。你走到後面會發現有一間店叫做“香草街屋”,我就在這邊,我會請你們喝茶。