淡水香草街屋: 淡水山城懷古滬尾第一街重建街(高鐵雜誌)

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2018年1月19日星期五

淡水山城懷古滬尾第一街重建街(高鐵雜誌)

張貼者：淡水香草街屋於上午10:36

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〈香草隨食札記〉為街屋主人蔡以倫撰寫，2022年三月起於自由時報＜家庭Plus＞版每周連載中，已累積150+篇。點閱植物名稱，可閱讀個別介紹。目前共分為＜茶飲＞、＜料理＞、＜保健藥草＞、＜藥用喬木＞、＜中藥材＞、＜藥用果樹＞、＜民間藥草＞、＜南洋保健＞、＜景觀香草＞、＜驅災避邪...
香草茶的故事

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〈香草隨食札記156〉林投樹默默守護海防

林投果為聚合果，需用刀具撬開，一顆顆取出核果，相當費工。清甜林投果汁，也是綠島、蘭嶼的特產。林投常見於海岸、沙礫石地，抗風旱與鹽害。文、圖／蔡以倫海岸坡地，林投樹隨處可見。葉片肥厚帶刺，讓人敬畏。不少人聽過「林投姐」厲鬼傳說，卻鮮少知道，140年前滬尾戰役，帶刺的林投樹...
遇見最美台灣／中央人民廣播電台專訪香草街屋蔡以倫

淡水位於臺灣省西北角，在淡水最古老的重建街，好像就是一轉身，我發現一家店，名叫“香草街屋”。走進去，店裡擺滿了各式香草，味道芬芳。這家店的老闆蔡以倫，也有自己的動人故事。　　許川：您這家店開了多久？　　蔡以倫：三年多。　　許川：我看這個房子的歷史...
〈香草隨食札記157〉茱莉亞甜薄荷小空間首選

甜薄荷葉片較大、呈橢圓形，淺綠色、有皺摺，與常見綠薄荷相比，識別度高。文、圖／蔡以倫薄荷品種繁多，已知超過6百種。若要以「容易取得，清新甜美，涼度適中，適合食用」為標準，首推「茱莉亞甜薄荷」（Julia’s Sweet Citrus Mint，以下簡稱甜薄荷）。甜薄荷葉...
〈香草隨食札記159〉蛇莓藥用大於食用

蛇莓性寒，故不宜多食，但也成為野外腫毒，外敷救急良方。文、圖／蔡以倫春雨過後，香草園溝渠邊，一叢雜草悄然綻放黃花，點綴著紅果。植株細看很像精緻版小草莓，匍匐生長、節節蔓延。它正是令人又愛又疑的「蛇莓」（Mock Strawberry），確切來說，應稱為「台灣蛇莓」。小時...
〈香草隨食札記158〉細葉香芹西餐界香菜

古人相信細葉香芹這種植物令人愉悅，現代藥理也指出，其有助消化，促進腸胃蠕動。文、圖／蔡以倫你喜愛香菜嗎？這是喜惡爭議、兩極評價的香料植物。而細葉香芹（Chervil），則融合香菜、歐芹與甘草氣息，細緻不濃烈，有「西餐界香菜」稱號，更是法餐靈魂，肯定顛覆你的味蕾。細葉香芹...
〈香草隨食札記155〉甜薰衣草家族中甜心

栽培甜薰衣草，需全日照。雖耐熱，最好避開夏季高溫，建議種在半遮蔭處。文、圖／蔡以倫「甜薰衣草」（Sweet Lavender）真的帶有甜味嗎？為什麼與普羅旺斯或北海道常見的薰衣草看起來不同？這些疑問，或許眾多初次接觸薰衣草的朋友都曾有過。台灣花市常見甜薰衣草。十多年前，...
〈香草隨食札記90〉金錢薄荷小草卻有大作用

金錢薄荷與薄荷僅算是遠親。可食用、泡茶，採葉片炒食、煮湯，取嫩葉拌沙拉生食，增添食材風味。文、圖／蔡以倫薄荷口感都是清涼的嗎？台灣花市有種「金錢薄荷」（Ground Ivy）就是例外，葉如銅錢狀，咀嚼無涼味，僅有淡雅芳香。既然外觀、味道都與傳統薄荷不同，讓人不免好奇，她的...
〈香草隨食札記154〉碎米薺荒野救命食材

開花後長出棒狀「長角果」，成熟後頂端開裂，種子彈射飛出，自播繁殖，繁衍力強。碎米薺是十字花科，因與薺菜形似，花開雪白如小米散放而得名。文、圖／蔡以倫花盆裡不請自來的雜草，你認識幾種？有種「碎米薺」常在寒涼季節爆發，若不拔除，很易爆盆。清洗後嚼食，竟有輕微辛辣感，爽脆可口...

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〈香草隨食札記01〉萬壽菊展開人生轉機

芳香萬壽菊文／蔡以倫芳香萬壽菊容易栽培，在我初習香草階段，最早開出了振奮人心的花朵。自小在都市長大，雖擁公寓小庭園，自小缺親手栽培植物經驗。十餘年前，中年萌轉業念頭，回歸淡水家鄉，師法小農，以植物為師，實踐草本養生的生活。起願簡單落實難。嘗試從播種開始，種植各式香...
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