文、圖／蔡以倫
種植香草植物，日照條件幾不可缺，這也是很多人想栽培香草的痛處。隨著新移民飲食登台，有一種「假蒟」（音「舉」，越南音 La Lot，又譯越南洛葉、羅洛胡椒），光照需求低，還是香料食材，隨食採用，方便極了。
假蒟是胡椒科胡椒屬的植物，葉帶辛香味。初聞其名，對於「假」字頗為疑惑，難道另有「真蒟」嗎？答案是對的。國人食檳榔，包覆用的「荖葉」，也是同屬植物，又稱「蒟醬」。但荖葉會攀藤，假蒟不會，兩者近似，方得其名。
假蒟是熱帶植物，中國兩廣、海南也有分布。民眾視為野菜，採摘煎蛋、炒田螺或用來包肉餡，再將肉餡捲包成粽子，香氣十足。當地人把假蒟當做紫蘇使用，認為風味更甚紫蘇。
隨越南美食立足國際，假蒟葉包牛肉餡做成綠葉肉捲（Bo La Lot），烤炸均可，清香解膩，令人驚豔。越南飲食好青蔬，用薄荷、香茅等植物做為香料，許多新移民來台，開闢菜園種植餐桌食材，也漸成為台灣地景。我總愛觀察新住民的開心農場，認識各種異國植蔬。
假蒟大概是最容易照顧的香草植物。新住民將它種在樹蔭下，原本其他植物難以生長的缺光環境，不多時綠意成片，美麗極了。淡水國小有棵百年老榕，樹蔭遮擋了香草園光線，多數香草已無法種植。經建議種植假蒟與越南芫荽後，填補該區塊植栽空白，還做為校園推廣新住民食農教育的素材。
假蒟性溫，也是藥用植物，圓柱形的漿果據說可緩解牙痛與風濕。但因相關醫學依據少，藥用需求宜謹慎、循醫囑。（作者為淡水香草街屋主人）
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