〈香草隨食札記196〉青葙 最美的雜草

青葙是典型藥食兩用植物，而在今日，反倒是景觀價值更為人所注目。

 青葙花期很長。即便花穗頂端正持續抽出新花，底端早已悄悄成熟結實。

文、圖／蔡以倫

有人形容，青葙（ㄒㄧㄤ）是最美的雜草。

紫紅白色花穗，形似雞冠花，卻不張揚；它常生長在田埂、空地等角落，既不請求照顧，也不急著被看見。身為園丁，我總會為它刀下留人──不是因為它稀有，而是因為它值得。

青葙花期很長。即便花穗頂端正持續抽出新花，底端早已悄悄成熟結實。花與種子同時存在，讓一株植物呈現出時間的層次，也因此能提供長期而溫柔的陪伴。

藥用部位為成熟種子，稱為「青葙子」。味苦、性微寒，主用於清肝明目，常見於肝熱引起目赤腫痛、視物昏花與障翳等症狀；全草則具清熱利濕、祛風止癢之效，亦可外用於皮膚搔癢、風濕或外傷出血。

因種子功效與決明子相近，又被稱作「草決明」。自《神農本草經》以來，青葙便已進入中醫視野──只是如今，人們聽過藥名，卻未必認得植物本身。

青葙原是盛夏蓬勃植物，但在北海岸寒冷冬季，我仍見過它站在風中。沒有溫室，也沒有防護，堅忍完成生長節奏，令人敬佩。

《本草綱目》記載，青葙生於田野，嫩苗似莧可食。李時珍考據，青葙結籽期多在農曆七月；《爾雅》稱七月為「相月」，「相」有相見、盛會之意，與七夕牛郎織女相會習俗有所呼應。如此說法，也為「青葙」一名增添幾許浪漫。

在過去，青葙是典型藥食兩用植物；而在今日，反倒是景觀價值更為人所注目。同屬莧科的千日紅（圓仔花）與雞冠花，早已被選育為公園與安全島上顏色、規格一致的園藝植物。相較之下，青葙保留了野性，也需要更多植物知識，才能真正理解與駕馭。

或許正因如此，它至今仍像一株雜草──卻也是一株，願意讓人慢下來觀看的植物。（作者為淡水香草街屋主人）