台灣人飲食記憶裡，芫荽是極富個性的香草。 芫荽籽溫潤芬芳，有柑橘與奶香氣息。 文、圖／蔡以倫 你知道嗎？在東亞，每五人就有一人厭惡芫荽──也就是香菜（coriander）。 有人用它點亮湯頭、襯托美食，也有人只要聞到氣味，就覺得整碗食物被毀了。台灣人飲食記憶裡，芫荽是極富個性...

秋冬，白千層枝梢綻放出如奶瓶刷般乳白色花穗。 白千層樹皮柔軟而富彈性，層層剝落如海綿。 文、圖／蔡以倫 有時，植物比我們更早參與時代的故事。 台北忠孝東路國家政治中心，車水馬龍、聲浪不息。這裡常有請願與訴求的身影，而在人潮與旗幟之間，靜立著一棵棵白千層（Cajeput）。迎風而立...

  油茶樹樹形高大，葉片不供製茶，種子能榨油，產出「苦茶油」。 苦茶籽須經過曝曬、破殼、壓榨，才能化為一滴滴的金黃清澈。 文、圖／蔡以倫 十月初的淡水郊山，農園忽然多了幾位包裹嚴實的採茶女。她們頂著烈日，細心採摘一顆顆褐色的「苦茶籽」。這些不起眼的果實，竟是有「東方橄欖油」之稱的...

  紫花貓薄荷，紫花綠葉相互映襯，宛如鋪展在草地上的柔軟色彩。 文、圖／蔡以倫 在北海道小樽舊鐵道路廊，我曾遇見一片奔放盛開的「紫花貓薄荷」。紫花綠葉相互映襯，宛如鋪展在草地上的柔軟色彩。 這些並非原生種，而是經雜交改良的園藝型貓薄荷，曾獲得英國皇家園藝學會「優異品種獎」。植物的...

  輕搓鱧腸莖葉，手指立刻染上一層黑色，台語稱它「田烏」，中藥材則名為「墨旱蓮」。 文、圖／蔡以倫 在香草園裡，與雜草為伴是日常。炎夏時節，總會遇見名字特殊的小草──鱧腸。台語稱它「田烏」，中藥材則名為「墨旱蓮」。令人好奇的是，明明是翠綠小草，名字卻與「烏黑」有關？ 當我輕搓莖葉...

  聖約翰草在西方草藥領域，它幾乎享有神一般地位。 台灣也能找到與聖約翰草相似的近緣植物──金絲桃。 文、圖／蔡以倫 聽過「聖約翰草」（St. John’s Wort，又稱貫葉連翹）嗎？在西方草藥領域，它幾乎享有神一般地位。這種溫帶植物，在台灣並不常見。許多資料記載，它能幫助紓緩...

  秋葵花。 天氣愈熱，秋葵果莢老化得愈快。 文、圖／蔡以倫 每年夏天，我總會在香草園裡種上幾株秋葵（Okra）。它已成家庭菜園基本款，被譽為全球最耐旱蔬果。然而，天氣愈熱，果莢老化得愈快，逼得農人們必須天天頂著烈日巡園採收，偷懶不得。 身邊朋友對秋葵愛惡皆有，主因是滑黏的口感，...